Description
DESCRIPTION :
Saucisson au boeuf charolais bio. Le poids varie entre 200g à 250g
COMPOSITION :
Viande de bœuf charolais bio, viande de porc bio non issue de l’exploitation (origine France), sel, sirop de glucose bio, épices (poivre bio, paprika bio), dextrose bio, antioxydant : acide ascorbique, antiagglomérant : nitrate de potassium, huile végétale bio (tournesol), acidifiant, acide citrique, boyau naturel.
L'EMBALLAGE DE LA VIANDE
Nos produits sont intégralement emballés en sachets sous-vides, dont les avantages sont les suivants :
- Présentation « propre » pour le transport,
- Meilleure conservation pour la fraicheur de la viande une fois au réfrigérateur avant de la congeler (vous trouverez les dates précises sur chaque sachet),
- L’emballage sous-vide n’altère pas la qualité du produit, au contraire, la viande continue sa maturation, et elle n’en sera que meilleure.
Ceci étant, la viande sous-vide présente souvent deux particularités qui peuvent surprendre les consommateurs non avertis :
- En sachet sous-vide, la viande prend une couleur plus foncée. Cela est dû au fait que la viande est à l’abris de l’oxygène et c’est tout à fait normal.
- De même, lorsque vous ouvrirez un sachet de viande sous-vide, le produit peut avoir une odeur plus forte qu’une viande en emballage traditionnel. La encore, rien de grave. Le sous-vide a condensé les arômes de la viande qui s’expriment intensément à l’ouverture.
Pour remédier à ces deux points, il suffit simplement d’ouvrir votre sachet sous-vide à l’air libre une heure environ avant de consommer la viande et celle -ci retrouvera, au contact de l’oxygène, sa couleur et son odeur originale…
LE BOUCHER
L’abattage s’effectue à Paray-le-Monial. Après les contrôles sanitaires obligatoires, les carcasses sont découpées et conditionnées au sein de notre laboratoire sur la ferme.
L'EXPÉDITION DE NOS PRODUITS
Nous assurons des expéditions principalement les débuts de semaine (sauf en cas de congés ou jours fériés). Etant producteur et non grossiste, des délais supplémentaires peuvent être appliqués selon la rareté du morceau sur la bête (confirmation des délais par mail ou proposition immédiate de produits supérieurs).
Nos produits sont expédiés les lundis, mardis et mercredis pour une livraison respectivement les mardis, mercredis et jeudis, soit en 24 heures par messagerie frigorifique Chronofresh (filiale de Chronopost dédiée à l’alimentaire et au froid).
La seule condition est que quelqu’un réceptionne le colis le jour de la livraison soit à votre domicile soit chez un ami soit sur votre lieu de travail mais en aucun cas en relais colis.
