Ingrédients : (4 personnes)
500g de cubes de boeuf à pot-au-feu coupés en cubes
un oignon en dés
1 gousse d’ail émincée
1 branche de céleri émincée
2 carottes émincées
3 pommes de terre coupées en dés
230g de tomates entières
1 feuille de laurier
1/2 c.à thé de poivre
1/2 c.à thé de thym séché
1/2 tasse de farine
1 bouillon de légumes

Préparation :
Dans une cocotte, mettre le boeuf, les oignons, l’ail, le céleri, les carottes et les pommes de terre.

Ajouter les tomates. Assaisonner avec la feuille de laurier, le poivre et le thym.

Mélanger ensemble le bouillon de légumes et la farine.

Verser ce mélange dans la cocotte et couvrir d’eau puis mélanger.

Fermer la cocotte et cuire 6 heures.

Retirer la feuille de laurier avant de servir.

Ingrédients : (4 personnes)
sel, poivre
une branche de thym, deux cuillères à soupe d’huile,
1 cuillère de farine
20 cl de vin rouge
1/2 litre d’eau + 1 bouillon de cube
2 gousses d’ail coupées en morceaux
2 oignons coupés en morceaux
400 g de carottes coupées en rondelles
400 g de potiron coupé en gros cubes
100 g de lard fumé coupé en lardons
600 à 700 g de boeuf à mijoter (bourguignon) coupé en cubes.

Préparation :
Faire revenir la viande de boeuf à feu vif dans une cocotte avec les oignons. Saupoudrer de la farine.

Saler un peu, poivrer et ajouter le thym.

Mélanger. Ajouter le lard,puis les carottes, le potiron et lail épluché. Verser le vin et le bouillon.

Maintenir le feu vif jusqu’à ce que ça bouillonne. Ensuite, baisser le feu très doux, couvrir puis laisser mijoter pendant 1h30 en vérifiant qu’il reste suffisamment de liquide pour que ça n’attache pas. Éventuellement, rajouter un peu d’eau.

La sécheresse est toujours bien présente, nous attendons les pluies automnales avec impatience, même si pour le moment, les animaux ont toujours de l’herbe à pâturer et de l’eau dans les ruisseaux.

Nous espérons pouvoir garder le foin récolté en été jusqu’à ce que les animaux regagnent leur abri d’hivernage.

Mais les prairies ne sont pas les seules à souffrir de la chaleur; dans un autre registre, le matériel informatique souffre lui aussi d’ou le caractère tardif de notre newsletter et son format inhabituel! Mais tout devrait rentrer dans l’ordre rapidement. Nous allons donc expédier vos commandes la semaine prochaine, mais nous précisons dès maintenant que nous n’expédierons pas la semaine suivante (celle du 15 août) car avec le jour férié, les transport seront compliqués

Bonnes vacances à tous et à bientôt.

L’ÉTÉ EST ENFIN ARRIVÉ!!!Après un printemps très chaotique, pluie, grêle, froid… en ce 21 juin, jour de l’été, le soleil et la chaleur sont au rendez-vous.

Les semis du printemps ont été compliqués, nous espérons que les foins se passeront mieux. Nous avons profité de cette chaleur pour faucher une grande partie de nos prairies et tout le monde est sur pied de guerre pour récolter au plus vite et dans de bonnes conditions cette bonne herbe de nos prairies.

Du côté de la Ferme, nous avons terminé les semis de printemps, les premières récoltes d’herbes mais un orage de grêle est venu ce week-end compromettre la récolte de céréales à pailles prévue pour cet été…

Les jours à venir nous dirons si les petits pois ont survécu aux caprices de ce printemps particulièrement orageux…