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Catégorie : Vidéo de la ferme

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Mardi-gras

Mardi-gras

Les nouvelles de la Ferme Bichet en direct du Charolais...

Ouverture des commandes !

Notre prochaine découpe sera le 15 février 2021, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur le bourguignon en saisissant le code BOURGUIGNON
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Découpe Manuelle Boeuf Bourguignon de boeuf charolais. Vendu 12 € / kg. Proposé en sachets de 1 kg. Issu de différents muscles en fonction des disponibilités : poitrine, dessus de côte, jumeau…

Mardi-gras


Février est un mois de gourmandise…

Il y a quinze jours, nous nous régalions avec des crêpes pour la fête de la Chandeleur. Et maintenant, nous terminons la semaine des « sept jours gras » ; qui se finira le mardi 16 février ; avec Mardi Gras !

Une occasion pour se faire plaisir en cuisine tout en confectionnant de bons plats roboratifs qui redonnent énergie et vitalité en cette période de grands froids. Nous avons sélectionné le bœuf bourguignon que vous trouverez soit frais soit en pot, prêt à être consommé. Pratique lorsque nous sommes pressés !
Mais vous pouvez aussi vous faire plaisir avec du pot-au-feu et du braisé. Plats hivernaux par excellence !!

Sur la ferme


Les mises-bas se poursuivent et nous avons, à ce jour, totalisé 40 naissances. Nos journées (et nos nuits) sont encore bien remplies à à nous occuper de tout ce petit monde.
Pour le moment, les femelles sont les grandes gagnantes cette année. Les garçons n’ont qu’à bien se tenir !!!. Plats hivernaux par excellence !!

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La chandeleur

La chandeleur

Les nouvelles de la Ferme Bichet en direct du Charolais...

Ouverture des commandes !

Notre prochaine découpe sera le 2 février 2021, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur les tournedos en saisissant le code TOURNEDOS
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Filet de boeuf BIO en tournedos par 2 par la Ferme Bichet, viande de boeuf charolais bio à la ferme traditionnelle, domaine et prairies naturelles, livraison fraîcheur.

La chandeleur

Mardi prochain c’est la chandeleur et la fête des crêpes de toutes sortes !

Vous pouvez confectionner des galettes de sarrasin idéales pour les déguster salées. Pour les garnir ? Que pensez-vous du bœuf haché de la Ferme Bichet, accompagné d’une bonne sauce tomate aux champignons et pour terminer, râpez un peu de tomme de Bourgogne, que vous trouverez sur notre site. Un véritable régal !!

Vous pouvez également remplacer le bœuf haché par des tranches de bœuf séché de la Ferme Bichet, un œuf et quelques petits cubes de tomme de vache… Je vois que j’ai éveillé votre appétit !!!

Alors lancez-vous, ce sont des recettes toutes simples qui enchanteront les petits comme les grands. Vous pouvez retrouver tous ces ingrédients sur notre site.

Sur la ferme

Nos journées et nos nuits sont rythmées par les naissances mais également  le changement de litière et les soins des nouveau-nés.

Nous avons actuellement quinze petits veaux.


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Sur la ferme

Sur la ferme

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Ouverture des commandes !

Notre prochaine découpe sera le 18 janvier 2021, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur le braisé en saisissant le code BRAISE
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Boeuf à braiser BIO par la Ferme Bichet, viande de boeuf charolais bio à la ferme traditionnelle, domaine et prairies naturelles, livraison fraîcheur.

Sur la ferme

L’hiver est bien installé depuis le début de l’année et nous avons quelques chutes de neige de temps en temps. Heureusement que tout le monde est rentré dans les stabulations et en particuliers les futures mamans. 

Ca y est la première naissance a eu lieu ce matin. Notre premier petit veau de l’année 2021 a vu le jour.

Maman et bébé vont bien et apprennent doucement à se connaître.

Et oui, pour les génisses, cette première maternité est une « épreuve » et celle-ci se demandent souvent qui est ce nouveau petit être sorti de son ventre… 

Mais ne vous inquiétez pas, ces deux là seront bientôt inséparables !!

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Bonne année

Bonne année

Les nouvelles de la Ferme Bichet en direct du Charolais...

Ouverture des commandes !

Notre prochaine découpe sera le 11 janvier 2021, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur les entrecôtes en saisissant le code ENTRECOTE
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Entrecôtes BIO par 2 par la Ferme Bichet, viande de boeuf charolais bio à la ferme traditionnelle, domaine et prairies naturelles, livraison fraîcheur

Bonne Année !

  • Toute l’équipe de la Ferme Bichet
  • vous souhaite une bonne année
  • et surtout une bonne santé pour 2021 !

Cette année, encore plus que les précédentes, prenez soin de vous et de ceux que vous aimez ! Au menu des bonnes résolutions, confectionnez de bons petits plats avec notre viande bovine française et bio où les animaux sont élevés avec passion et respect. 

Pour vous faire plaisir, agrémentez votre année avec des produits originaux et savoureux tels que les tartinettes ou le bœuf séché.

Pour retrouver l’intégralité de nos produits, retrouvez-nous sur www.fermebichet.fr 

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Dernière découpe

Dernière découpe

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Ouverture des commandes !

Notre prochaine découpe sera le 7 décembre 2020, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur la côte de boeuf en saisissant le code COTE
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Dernière découpe

Ca y est, le compte à rebours est lancé ! Il ne vous reste plus qu’une quinzaine de jours pour acheter vos cadeaux et réfléchir à votre repas de Noël. Ne vous inquiétez pas, La Ferme Bichet vous popose une multitude de produits pour créer des paniers gourmands pleins de fantaisie, comme nos fameuses tartinettes (rillettes de bœuf) agrémentées de saveurs diverses et variées. Et si le choix est trop difficile, vous pouvez opter pour notre carte cadeau…

En ce qui concerne votre repas de noël, vous pouvez vous laissez tenter par un rosbif ou un rumsteck bien tendre. Même en petit comité, vous pouvez vous faire plaisir !

Attention : notre atelier de découpe sera fermé du 21 décembre 2020 au 3 janvier 2021. Merci de passer vos commandes au plus tard le 13 décembre.

Côté laboratoire

Pour ces fêtes de fin d’année, nous avons créé une gamme de tartinette BIO avec une texture différente des conventionnelles. Vous pouvez les retrouver sur notre site et n’hésitez pas à les tester pour les fêtes.

Tartinette provençale bio

Un petit goût de soleil et de vacances…

Tartinette 2 poivrons bio

Une touche agréable de légumes d’été…

Tartinette comté bio

Mélange subtil des saveurs du charolais et de la Franche-Comté !


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Plat revisité

Plat revisité

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Ouverture des commandes !

Notre prochaine découpe sera le 23 novembre 2020, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur les pots de bourguignon aux cèpes en saisissant le code CEPES
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Plat revisité

Nous voici bientôt fin novembre, les fêtes de fin d’année ne sont pas encore là mais pour vous aider à patienter, notre promo de la quinzaine sera sur le bœuf bourguigon aux cèpes. Nous vous le proposons en pot, déjà cuisiné, prêt à être consommé.

Ce plat traditionnel de notre région vous est proposé avec une petite note automnale : le cèpe. Cet emblème du mois de novembre a bien des difficultés à pousser cette année étant donné le manque de pluie.

Les clôtures

 Le mois de novembre est rythmé par divers petits travaux nécessaire à la préparation de l’hiver : finir l’épandage du fumier, terminer la taille des haies, entretenir les barrières et le matériel agricole…

Grâce à cet « été indien » qui se prolonge, nous pouvons encore laisser les animaux dans les prés et ils peuvent ainsi profiter de la « liberté » avant d’être rentrés à l’abri dans les stabulations pour passer l’hiver. 

Petite photo prise hier… et non, nous ne sommes pas en été…

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Butternut farcie

Butternut farcie

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Ouverture des commandes !

Notre prochaine découpe sera le 13 octobre 2020, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur la chair à farcir en saisissant le code CHAIR 
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

L’automne est bien installée, accueillez cette douce saison colorée avec joie et profitez-en pour remplir vos placards pour l’hiver. 

 

Au cours de vos balades il vous suffira de ramasser noix, noisettes et chataîgnes et si vous avez de la chance, vous pouvez encore trouver de bons fruits sucrés, pommes, poires, coings et figues…

 

Pour allier réconfort et couleur, vous pouvez compter sur notre viande de bœuf bio et les cucurbitacées en tous genres, courge musquée, potimarron, patisson, courge butternut, courge spaghetti… Vous pouvez confectionner de bonnes recettes toutes simples qui émerveilleront toute la famille.

Voici une idée très rapide à réaliser grâce à notre chair à farcir… 

Butternut farcie

Recette

• Préchauffez le four à 180 °C (th 6).
• Lavez et coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les pépins et placez les deux moitiés vidées dans un plat, peau vers le bas et enfournez pendant 45 min.
• Faites revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 5 min la chair à farcir de la Ferme Bichet avec le coulis de tomate.
• Sortez les courges du four. Mettez la farce dans les courges, arrosez d’un filet d’huile et enfournez 10 minutes supplémentaires.
• Dégustez aussitôt.

Sur la ferme

La pluie continue de tomber mais cela ne suffit pas à faire pousser l’herbe, nous continuons donc de donner du foin aux animaux. 
 
Durant cette période de sécheresse qui a provoqué la disparition de l’herbe dans les prairies, nous avons été contraints de rentrer quelques animaux dans les stabulations. Avant l’arrivée de l’hiver, nous procédons donc au nettoyage de celles-ci pour que tout soit prêt en novembre.
Avec cette pluie tant attendue, nous pouvons enfin commencer les semis des céréales d’automne.
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L’automne

L’automne

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Ouverture des commandes!

Notre prochaine découpe sera le 27 juillet 2020, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80€ d’achat sur le braisé  en saisissant le code BRAISE
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Boeuf à braiser BIO par la Ferme Bichet, viande de boeuf charolais bio à la ferme traditionnelle, domaine et prairies naturelles, livraison fraîcheur.

L'automne

Nous voici en automne depuis le 22 septembre, la saison des plats chauds et réconfortants est arrivée. Nous pouvons ranger les barbecues et salons de jardin. 

Tout le monde a repris son rythme : école, travail, activitées sportives… Et c’est avec plaisir que la Ferme Bichet recommence à fournir les établissements scolaires de notre département avec notre viande BIO. 

Pendant la période de confinement, nous avons été obligés de faire une pause avec notre collègue fromager. Notre collaboration peut enfin reprendre, vous pouvez donc retrouver tous ses produits sur notre site, à la rubrique « FROMAGERIE« .

En plus, vous pourrez décourvir de nouvelles saveurs : vanille caramélisée et fève de tonka.

Texture entre le yaourt et la crème dessert… un enchantement pour les papilles… Je vous laisse découvrir…

Sur la ferme

La pluie est enfin de retour, cela fait maintenant une semaine que de petites averses tombent un peu chaque jour.Même si nous avons déjà entamé le stock de foin pour l’hiver, les prés commencent à reverdir un peu et nous espérons pouvoir ralentir un peu l’approvisionnement en fourrage.

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C’est la rentrée

C’est la rentrée

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Ouverture des commandes!

Notre prochaine découpe sera le 14 septembre 2020, avis donc aux amateurs…

10% de réduction dès 80 € d’achat sur les saucisses, merguez
en saisissant le code BARBECUE
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Pack 3 saucisses La Ferme Bichet par la Ferme Bichet, viande de boeuf charolais bio à la ferme traditionnelle, domaine et prairies naturelles, livraison fraîcheur.

C'est la rentrée

 
Le mois de Septembre est synonyme de rentrée et vendanges. Il est aussi le mois du changement progressif où l’été laisse doucement sa place à l’automne.
Mais pour l’instant, l’été n’est pas encore prêt à nous quitter et nous bénéficions d’un mois de septembre particulièrement chaud et ensoleillé.
 
Il est encore temps de profiter des barbecues avec de la bonne viande bio à griller de la Ferme Bichet.

Sur la ferme

La sécheresse est encore bien présente, nous n’avons toujours pas eu de pluie. Nous sommes obligés de donner à manger aux animaux en prenant les réserves normalement destinées à nourrir le troupeau durant la période hivernale (et ce pour la troisième année consécutive). 
 
Autre difficulté liée à la sécheresse, le feu…
Un feu de broussailles s’est déclaré, pour une raison inexpliquée, dans une de nos prairies. Après avoir brûlé environ 5 ha, les pompiers ont réussi à le maîtriser à temps afin qu’il ne se propage pas dans les forêts de conifères alentours. 
 
 
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Dernière découpe de l’été

Dernière découpe de l’été

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Ouverture des commandes!

Notre prochaine découpe sera le 27 juillet 2020, avis donc aux amateurs…

merguez10% de réduction dès 80€ d’achat sur la chair à farcir  en saisissant le code CHAIR
et retrouvez tous nos produits sur notre site www.fermebichet.fr

Dernière découpe de l'été

La saison des tomates est ouverte ! Vous en trouverez partout, sur les marchés, chez les maraîchers en vente directe… Il existe de nombreuses variétés : cerises, roma, noire de crimée, ananas… et la fameuse cœur de bœuf idéale pour les tomates farcies.
Pour les garnir, nous vous proposons de tester notre chair à farcir pure bœuf charolais, assaisonnée avec des oignons, échalotes, thym… toutes les saveurs de l’été dans une préparation prête à l’emploi.

Profitez-en, celle-ci est en promotion pendant 3 semaines !
 
A noter : la Ferme Bichet va prendre 15 jours de repos à compter du 14 août au soir alors n’hésitez pas à faire le plein durant les trois prochaines semaines. La viande de bœuf se congèle très bien.
 
Nous serons donc fermés du 17 au 30 août. Bonnes vacances à tous !
 

Sur la ferme

Comme vous pouvez le constater, la sécheresse sévie encore cette année. Trois ans d’affilée que les précipitations sont inexistantes en été et très faibles au printemps.

Nous commençons déjà à en sentir les conséquences, herbes grillées dans les prés, ruisseaux dont le débit baisse…
Nous venons de terminer la moisson et le rendement est très faible cette année. 

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  • Nous livrons notre viande charolaise bio sur toute la France métropolitaine.
  • Nous sommes à votre disposition pour toute question sur nos colis.
  • Tous les paiements en ligne sont entièrement sécurisés.

La ferme bichet

La viande de boeuf charolais bio traditionnelle

Héritiers du savoir-faire de nombreuses générations de paysans, nous élevons notre troupeau de vaches charolaises avec passion. Notre domaine se situe en Bourgogne, non loin de la ville de Charolles et de la locale et célèbre race bovine charolaise.
Ce secteur a vu sa qualité de pâturages et productions récemment reconnue par une Appelation d’Origine Controlée, l’AOC Boeuf de Charolles. C’est à Chavanne (Génelard) que nos boeufs charollais pâturent sur les prairies naturelles de notre ferme traditionnelle. Nous y préparons nos colis de 5 à 10 kg de viande bio pour que vous cuisiniez un repas au gout inoubliable à votre famille, vos amis ou invités, pour un festin lors des fetes de noël ou un simple apéritif de charcuterie gastronomique.